🧂 食材
- 500 g 芋头(去皮并切成1英寸的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 香菜(新鲜，切碎)
- 4 cups 蔬菜高汤
- 2 tablespoons 棕榈油或植物油
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 1/2 teaspoon 黑胡椒(现磨)
- 1 small 辣椒(可选，切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），翻炒1分钟至散发香味。
- 3
加入切块的芋头和蔬菜高汤到锅中。煮沸。
- 4
将火调至小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到用叉子能轻松刺穿芋头，表示已熟软。
- 5
拌入切碎的香菜、盐和黑胡椒。再煮5分钟，让风味融合。
- 6
品尝并根据需要调整调味料。热食。
💡 专业技巧
- ✓芋头处理时可能会引起皮肤瘙痒，去皮和切块时请戴手套。
- ✓确保芋头在食用前完全煮熟且软烂。
- ✓如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以将一些芋头在锅边捣碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐切块的番茄，以获得更浓郁的风味。
- 加入一小块切末的生姜与大蒜一起烹饪，可增加一层风味。
- 非素食版本，可以加入少量鸡肉块或鱼块，与芋头一起烹饪。