🧂 食材
- 500 g 菠菜或木薯叶(切碎)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 红辣椒(切末（可选）)
- 2 tablespoons 植物油
- 1/4 cup 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
如果使用木薯叶，请确保它们经过充分准备，至少煮沸 30 分钟以去除任何毒素，然后切碎。如果使用菠菜，只需切碎即可。
- 2
在中火上，在一个大煎锅或锅中加热植物油。
- 3
加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约 5-7 分钟。
- 4
加入切末的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），再翻炒一分钟至散发香味。
- 5
拌入切碎的番茄，煮至开始变软，约 5 分钟。
- 6
将切碎的绿叶蔬菜（菠菜或处理过的木薯叶）加入煎锅。倒入水，用盐和黑胡椒调味，充分搅拌均匀。
- 7
盖上煎锅，让绿叶蔬菜煮约 10-15 分钟，或直至变软、变蔫。偶尔搅拌。
- 8
尝味并根据需要调整调味料。趁热作为配菜或搭配乌伽黎（ugali）食用。
💡 专业技巧
- ✓对于木薯叶，烹饪前彻底煮沸至关重要，以确保其食用安全。
- ✓您可以在烹饪结束时加入一汤匙花生酱，以获得更浓郁、更顺滑的口感。
- ✓如果没有新鲜辣椒，可以使用一小撮红辣椒片。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如切碎的彩椒或西葫芦。
- 加入少量煮熟的豆子以增加蛋白质。