🧂 食材
- 4 lbs 木薯叶(洗净并切碎)
- 1 lb 菠菜(洗净并切碎)
- 1 large 茄子(去皮并切丁)
- 1 small 卷心菜(切碎)
- 4 medium 番茄(切块)
- 4 bunches 葱(切碎)
- 1 bunch 香菜(切碎)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 lb 汤骨
- 1 lb 棕榈油
- 2 tsp 花生酱
- 1 cube Maggi 调味剂
- 1 tbsp 盐(适量)
- 1 tbsp 黑胡椒(研磨)
- 1 tbsp 蒜粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，加入 6 杯水、汤骨、Maggi 调味剂、盐、黑胡椒和蒜粉。煮沸，然后将火力转至中高火并慢炖。
💡 专业技巧: 在加入汤骨前冲洗干净。 - 2
向锅中加入切碎的木薯叶、菠菜、茄子、卷心菜、葱、香菜和蒜末。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有蔬菜都浸没在汤汁中。 - 3
盖上锅盖，煮 25-30 分钟，或直到蔬菜变软，偶尔搅拌。如果混合物变得太干，可以添加更多水。
💡 专业技巧: 盖盖子有助于蔬菜均匀受热。 - 4
拌入棕榈油和花生酱。再煮 10-15 分钟，或直到油几乎蒸发，酱汁变浓稠。
💡 专业技巧: 经常搅拌以防粘锅。 - 5
加入切块的番茄，再煮约 5-10 分钟，直到番茄变软，炖菜几乎收干。
💡 专业技巧: 根据想要的稠度调整烹饪时间。 - 6
热食，传统上搭配米饭或煮芭蕉。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更顺滑的口感，一些食谱建议在烹饪后将木薯叶进一步捣碎。
- ✓如果新鲜木薯叶不可用，可以用羽衣甘蓝或卷叶甘蓝代替。
- ✓通过省略汤骨，可以制作素食版本。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些变体包括添加其他蔬菜，如西葫芦或彩椒。
- 可以加入少许辣椒，以增加辣味。