🧂 食材
- 8 medium 绿色芭蕉(去皮并切块)
- 1 kg 羊肉(带骨，切成炖块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 medium 番茄(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 4 cups 水
- to taste 盐
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将羊肉两面煎至金黄。取出羊肉，放在一旁备用。
- 2
将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软变透明，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直到散发出香味。
- 4
加入切碎的番茄、香菜粉和孜然粉。偶尔搅拌，炖煮约10-15分钟，直到番茄变软并形成酱汁。
- 5
将煎过的羊肉放回锅中。加入4杯水、盐和黑胡椒。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖1小时，或直到羊肉变嫩。
- 6
将切块的芭蕉加入锅中。确保它们大部分被液体覆盖。盖上锅盖，继续慢炖20-30分钟，或直到芭蕉变嫩并开始分解，从而使炖菜变浓稠。
- 7
用勺子将锅边的一些芭蕉捣碎，进一步使炖菜变浓稠。根据需要用盐和胡椒调整味道。热食。
💡 专业技巧: 芭蕉在烹饪过程中会自然分解并使炖菜变浓稠。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在香料中腌制羊肉过夜。
- ✓如果炖菜变得太稠，可以再加入少量热水。
- ✓搭配米饭或乌加利（Ugali）一起食用，作为一顿完整的餐点。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一撮辣椒片，增加一丝辣味。
- 如果买不到羊肉，可以用牛肉或羊肉代替。