🧂 食材
- 600 g 大西洋鳕鱼柳(去皮去骨)
- 800 g 育空黄金土豆(去皮切薄片（约1/8英寸厚）)
- 1 large 黄洋葱(切薄片)
- 3 tbsp 黄油
- 3 tbsp 中筋面粉
- 2 cups 牛奶(推荐使用全脂牛奶)
- 1/4 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 1.5 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1/4 cup 面包屑(可选，用于顶部)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至375°F (190°C)。轻轻涂抹一个9x13英寸的烤盘。
💡 专业技巧: 确保受热均匀并防止粘连 - 2
将一半的土豆片均匀铺在准备好的烤盘中。再铺上另一半洋葱片。
💡 专业技巧: 稍微重叠的切片是可以的 - 3
在一个锅中，用中火融化黄油。搅入面粉，翻炒1分钟，不断搅拌，形成面糊。
⏱️ 1 minute - 4
逐渐搅入牛奶，直到顺滑。搅拌至酱汁煮沸并变稠。离火。
⏱️ 5 minutes - 5
将切碎的莳萝、盐、胡椒和柠檬皮屑加入变稠的酱汁中。品尝并调整调味。
💡 专业技巧: 莳萝增添了清新、经典的海洋风味 - 6
将一半的莳萝酱汁倒在烤盘中的土豆和洋葱层上。
💡 专业技巧: 确保土豆能煮熟并吸收风味 - 7
将鳕鱼柳放在盖有酱汁的土豆上面。用少许盐和胡椒给鳕鱼调味。
- 8
将剩余的土豆片和洋葱片铺在鳕鱼上。将剩余的莳萝酱汁均匀地倒在顶部。
💡 专业技巧: 这为鱼肉提供了一层保护层 - 9
如果使用，均匀地撒上面包屑。用铝箔紧紧盖住烤盘。
- 10
烘烤30分钟。取下铝箔，再烘烤10-15分钟，或直到土豆变软，鳕鱼完全煮熟，用叉子可以轻松拨开。
⏱️ 45 minutes💡 专业技巧: 用叉子检查土豆的软度 - 11
静置5分钟后再食用。如果喜欢，可以用额外的鲜莳萝装饰。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜、优质的鳕鱼以获得最佳风味和质地。
- ✓将土豆切成薄片是均匀烹饪的关键。
- ✓如果没有新鲜莳萝，可以使用1汤匙干莳萝，但应稍微减少用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在鳕鱼层加入一层煮熟的虾或扇贝。
- 用一半的牛奶代替鲜奶油，以获得更浓郁的酱汁。
- 在酱汁中加入一小撮肉豆蔻，增添温暖的风味。