🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 cup 黄油，冷藏(切成小块)
- 3/4 cup 牛奶(或水)
- 200 g 烟熏三文鱼(弄碎)
- 100 g 奶油奶酪(软化)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tsp 柠檬汁
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 400°F (200°C)。在烤盘或铸铁煎锅上轻轻涂抹油脂。
- 2
在一个大碗中，混合面粉、泡打粉和盐。
- 3
使用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入面粉中，直到混合物呈粗面包屑状。
- 4
逐渐加入牛奶（或水），搅拌直到形成软面团。不要过度搅拌。
- 5
将面团转移到撒了少许面粉的台面上，轻轻将其塑成一个约 1 英寸厚的圆形饼。
- 6
将烤饼放在准备好的烤盘或煎锅上，烘烤 20-25 分钟，或直到呈金黄色并完全烤熟。
- 7
在烤饼烘烤期间，在一个小碗中混合软化的奶油奶酪、弄碎的烟熏三文鱼、切碎的莳萝和柠檬汁。用黑胡椒调味。
- 8
让烤饼稍微冷却，然后切成块。温热时食用，顶部放上烟熏三文鱼混合物。
💡 专业技巧
- ✓为了制作更浓郁的烤饼，可以在干性配料中加入一汤匙糖。
- ✓确保黄油非常冷，以获得酥嫩的烤饼。
- ✓烤饼也可以在篝火上用涂了油的铸铁煎锅烹制。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶油奶酪混合物中加入细香葱。
- 搭配一勺酸奶油或法式奶油。
- 为了制作更甜的烤饼，可以在面团中加入蔓越莓干或葡萄干。