🧂 食材
- 400 g 龙虾肉(煮熟并切碎，取自1-2只龙虾)
- 4 slices 培根(切丁)
- 1 medium 黄洋葱(切碎)
- 2 medium 芹菜杆(切碎)
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 2 cups 玉米粒(新鲜或冷冻)
- 4 cups 鸡汤或海鲜高汤
- 2 cups 牛奶
- 1/2 cup 浓奶油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火将培根丁煮至酥脆。用漏勺捞出培根，放在一边，锅中留有培根油。
⏱️ 5-7 minutes - 2
将切碎的洋葱和芹菜加入锅中培根油中。翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切丁的土豆，再翻炒2分钟。
⏱️ 2 minutes - 4
将面粉撒在蔬菜上，充分搅拌使其均匀裹上。煮1分钟，将面粉炒香。
⏱️ 1 minute - 5
逐渐搅入鸡汤或海鲜高汤，确保没有结块。煮至微沸。
💡 专业技巧: 持续搅拌可防止结块。 - 6
加入玉米粒，煮至土豆变软，约15-20分钟。
⏱️ 20 minutes - 7
加入牛奶和浓奶油，轻轻加热，但不要煮沸。
💡 专业技巧: 加入乳制品后煮沸可能会导致其凝结。 - 8
加入切碎的龙虾肉，煮2-3分钟，直至热透。
⏱️ 3 minutes💡 专业技巧: 龙虾煮过头会变韧。 - 9
用盐和现磨黑胡椒调味。拌入一半备用的酥脆培根和新鲜莳萝。
💡 专业技巧: 上桌前尝味并调整调料。 - 10
将浓汤盛入碗中，用剩余的酥脆培根和新鲜莳萝装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用龙虾壳自制海鲜高汤。
- ✓如果没有新鲜玉米，可以使用优质冷冻玉米。
- ✓加入少许干雪利酒可以增加额外的风味层次。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增添一丝辛辣。
- 与龙虾一起加入虾或扇贝等其他海鲜。
- 如果想要更浓稠的浓汤，可以将一些煮熟的土豆在锅边压碎。