🧂 食材
- 600 g 鳕鱼柳(新鲜或冷冻（已解冻）)
- 4 tbsp 黄油
- 4 tbsp 中筋面粉
- 3 cups 牛奶(温热)
- 1 cup 切达芝士(擦碎，分开使用)
- 1/4 tsp 肉豆蔻(新鲜磨碎)
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
- 1/4 cup 面包糠(可选，用于顶部装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 375°F (190°C)。在烤盘上轻轻涂抹一层油。
⏱️ 5 minutes - 2
将鳕鱼柳放入准备好的烤盘中。用少许盐和白胡椒粉调味。
💡 专业技巧: 如果使用冷冻鳕鱼，请确保完全解冻并用厨房纸吸干水分。 - 3
在一个中等大小的锅中，用中火融化黄油。搅拌入面粉，持续翻炒 1-2 分钟，形成面糊。不要炒至变色。
⏱️ 3 minutes - 4
逐渐加入温牛奶，一次少量加入，确保每次加入的牛奶都充分混合均匀后再加入下一次。持续搅拌直至酱汁顺滑浓稠。
💡 专业技巧: 温热牛奶有助于防止结块。 - 5
将酱汁从火上移开。搅拌入 3/4 杯擦碎的切达芝士、肉豆蔻、盐和白胡椒粉，直到芝士融化，酱汁顺滑。
💡 专业技巧: 尝一下味道，根据需要调整调味料。 - 6
将白酱均匀地倒在烤盘中的鳕鱼柳上。
💡 专业技巧: 确保酱汁完全覆盖鱼肉。 - 7
在顶部撒上剩余的 1/4 杯切达芝士和面包糠（如果使用）。
💡 专业技巧: 面包糠可以增加额外的酥脆口感。 - 8
烘烤 25-30 分钟，或直到鳕鱼完全煮熟，用叉子能轻松拨散，并且顶部呈金黄色并冒泡。
⏱️ 30 minutes - 9
静置几分钟后再食用。
💡 专业技巧: 搭配煮土豆或简单的绿色沙拉趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜鳕鱼效果最佳。
- ✓不要过度烹饪鳕鱼；它在烤箱中会继续熟化。
- ✓一小撮卡宴辣椒粉可以为酱汁增添微妙的暖意。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入煮熟的虾或蟹肉，制作海鲜什锦。
- 在白酱中加入切碎的细香葱或欧芹。
- 在顶部使用混合芝士，如格鲁耶尔芝士或蒙特里杰克芝士。