🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 1 cup 红糖(压实)
- 1 cup 葡萄干
- 0.5 cup 醋栗
- 0.5 cup 糖渍橙皮(切碎)
- 0.5 cup 黄油(融化)
- 2 large 鸡蛋
- 0.5 cup 牛奶
- 1 tsp 小苏打
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 0.25 tsp 丁香粉
- 0.5 tsp 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、红糖、葡萄干、醋栗、糖渍橙皮、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐。充分混合，使干果均匀分布。
💡 专业技巧: 将干果与一汤匙面粉混合可以帮助防止它们下沉。 - 2
在另一个碗中，将融化的黄油、鸡蛋、牛奶和小苏打搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保小苏打完全溶解。 - 3
将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至刚好混合。不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 稍微有些块状的面糊是可以接受的。 - 4
给一个6杯容量的布丁模具或耐热碗（如派热克斯碗）涂油。将面糊倒入模具中。
⏱️ 5 minutes - 5
用铝箔将模具盖紧，封好边缘。将模具放入一个大锅或蒸锅中。加入足够的热水，水位达到模具侧面的一半。
💡 专业技巧: 确保水位不会到达模具顶部。 - 6
将水烧开，然后盖上锅盖，蒸2.5至3小时。期间需定期检查水量，并根据需要添加更多的沸水。
⏱️ 3 hours💡 专业技巧: 用竹签插入布丁中心，取出时干净就表示布丁熟了。 - 7
小心地将模具从蒸锅中取出。倒扣到盘子前，让其冷却约10分钟。
⏱️ 10 minutes - 8
温热食用，通常搭配浓郁的酱汁，如白兰地黄油酱、朗姆酒酱或简单的奶油冻。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用葡萄干和醋栗的组合能带来经典的口味。
- ✓确保布丁模具充分涂油，以防粘连。
- ✓更长的蒸制时间可以确保布丁湿润松软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加切碎的枣子或无花果，增加甜度和口感。
- 可以在面糊中加入少许朗姆酒或白兰地。
- 搭配一团打发鲜奶油食用。