🧂 食材
- 2.5 cups 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 1 cup 冷无盐黄油(切块)
- 0.5 cup 冰水(约)
- 1.5 cups 深红糖
- 1 cup 重奶油
- 3 large 鸡蛋
- 1 tsp 香草精
- 2 tbsp 枫糖浆(可选，增加风味)
- 0.5 tsp 肉桂粉(可选)
👨🍳 步骤
- 1
制作派皮：在一个大碗中，将面粉和盐搅匀。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗屑状，仍有豌豆大小的黄油块。
💡 专业技巧: 保持黄油冷藏可制作出酥脆的派皮。 - 2
逐渐加入冰水，一次一汤匙，搅拌直到面团刚好能聚拢。将其塑成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
⏱️ 30 minutes - 3
将烤箱预热至375°F (190°C)。在撒有少许面粉的表面上，将面团擀成直径12英寸的圆形。小心地将其转移到9英寸的派盘中。修剪并捏合派皮边缘。
💡 专业技巧: 预烤派皮是可选的，但可以防止底部湿软。 - 4
在另一个碗中，将红糖、重奶油、鸡蛋、香草精以及可选的枫糖浆和肉桂粉搅打均匀。
💡 专业技巧: 确保鸡蛋完全打散并混合均匀。 - 5
将馅料倒入准备好的派皮中。
⏱️ 5 minutes - 6
烘烤40-45分钟，或直到馅料凝固，派皮呈金黄色。中心应略微晃动。
⏱️ 45 minutes💡 专业技巧: 如果派皮边缘开始过快变棕，用锡纸将其盖住。 - 7
在冷却架上将派完全冷却后再切片食用。这有助于馅料充分凝固。
⏱️ 2 hours
💡 专业技巧
- ✓使用深红糖可提供更浓郁的风味和颜色。
- ✓不要过度揉捏派皮面团。
- ✓让派完全冷却后再食用，以获得最佳口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一汤匙朗姆酒或白兰地，增添额外风味。
- 上面放一勺打发奶油或一球香草冰淇淋。