🧂 食材
- 500 g 瘦干肉（例如：野牛肉、鹿肉或牛肉）(切薄片并彻底风干，然后切碎或捣碎)
- 250 g 提炼的动物脂肪（例如：牛脂或牛油）(融化)
- 100 g 干浆果（例如：萨斯卡通莓、蓝莓、蔓越莓）(轻轻压碎)
- 50 g 可选：野米，烤香后磨碎
👨🍳 步骤
- 1
确保干肉已捣碎或研磨成细粉状。如果使用野米，将其轻轻烤香后也磨碎。
- 2
在一个大碗中，混合磨碎的干肉、压碎的干浆果和可选的磨碎野米。
- 3
将融化的提炼脂肪逐渐倒入干性材料中，彻底搅拌，直到形成粘稠的糊状混合物。质地应坚实但有弹性。
- 4
将混合物用力压入一个浅盘或模具中，厚度约1-2厘米。
- 5
让能量棒在室温或阴凉处冷却凝固。一旦变硬，切成条状或方块状。
- 6
存放在阴凉干燥的地方，传统上用羊皮纸或布包裹。为延长保存期限，可以冷冻。
💡 专业技巧
- ✓干肉的品质对风味和质地至关重要。
- ✓确保脂肪在混合时不要过热，以免将肉煮熟。
- ✓传统上，能量棒会大批量制作，以供冬季或旅行时保存。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 尝试不同组合的干浆果。
- 如果需要，可以加一小撮盐，尽管传统能量棒不加盐。