🧂 食材
- 750 g 猪肩肉(切成1英寸的方块)
- 3 tbsp 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 cups 猪肉高汤或水
- 2 tbsp 苹果醋
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 肉豆蔻粉
- 2 large 苹果(去皮、去核、切片（例如，Honeycrisp 或 Gala 苹果）)
- 2 tbsp 黄油
- 2 sheets 派皮(用于双层派)
- 1 large 鸡蛋(打散（用于刷面）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。
💡 专业技巧: 确保在烘烤前烤箱已完全预热。 - 2
在一个碗中，将猪肉块与面粉、盐和胡椒粉混合均匀。
⏱️ 2 minutes - 3
在一个大的可用烤箱的锅或荷兰锅中，用中高火融化黄油。分批将猪肉煎至棕色，然后盛出备用。
⏱️ 10 minutes - 4
将洋葱加入锅中，翻炒至变软，约 5 分钟。加入大蒜，再炒 1 分钟。
⏱️ 6 minutes - 5
将猪肉放回锅中。加入猪肉高汤、苹果醋、肉桂粉和肉豆蔻粉。煮沸。
⏱️ 3 minutes - 6
盖上锅盖，放入预热好的烤箱中。烘烤 1 小时，或直至猪肉变嫩。
⏱️ 1 hour - 7
将锅从烤箱中取出。拌入切片的苹果。稍微放凉。
⏱️ 5 minutes - 8
用一张派皮铺在一个 9 英寸的派盘中。填入猪肉和苹果混合物。
💡 专业技巧: 确保底部派皮分布均匀。 - 9
将第二张派皮盖在馅料上。捏合边缘封口，并在顶部派皮上划开排气孔。
💡 专业技巧: 装饰性的捏合可以提升外观。 - 10
在顶部派皮上刷上打散的蛋液。再烘烤 25-30 分钟，或直至派皮呈金黄色，馅料冒泡。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 如果派皮过早变黄，可以用锡纸盖住。 - 11
让派冷却至少 15 分钟后再食用。
⏱️ 15 minutes
💡 专业技巧
- ✓使用甜味和酸味苹果的混合物可以带来更复杂的风味。
- ✓在制作派之前，确保猪肉已煮至软嫩。
- ✓让馅料稍微冷却有助于防止底部派皮变得湿 soggy。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一汤匙第戎芥末酱，增添一丝酸辣味。
- 加入蔓越莓干，增加酸度和色彩。
- 使用猪肉和牛肉的混合物，带来更浓郁的风味。