Spinach and Peanut Stew(菠菜花生炖菜)
一款丰盛而营养的炖菜，主要食材是嫩菠菜，用花生酱、番茄、洋葱和多种芳香香料调制的浓郁鲜美酱汁烹制而成。这道菜通常搭配米饭或富富（fufu）食用，是一顿令人满足的美味佳肴。
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🧂 食材
- 500 g 菠菜(新鲜或冷冻，切碎)
- 150 g 花生酱(天然，无糖)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(切丁或压碎)
- 2 cups 蔬菜高汤
- 2 tbsp 植物油
- 0.5 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 tsp 百里香
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分钟至散发香味。
- 3
拌入切丁的番茄，煮5分钟。
- 4
在一个单独的碗中，将花生酱和蔬菜高汤搅拌至顺滑。将混合物倒入锅中。
- 5
加入切碎的菠菜、卡宴辣椒粉、百里香、盐和黑胡椒。充分搅拌均匀。
- 6
将炖菜煮沸，然后将火调小至低火，盖上锅盖，炖煮25-30分钟，或直到菠菜变软，酱汁变浓稠。偶尔搅拌。
- 7
品尝并根据需要调整调味料。与米饭或富富（fufu）一起热食。
💡 专业技巧
- ✓如果使用新鲜菠菜，请确保彻底清洗并切碎。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以加入一小块烟熏鱼或鸡高汤块。
- ✓根据所需的辣度调整卡宴辣椒粉的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切块的红薯或山药，使炖菜更丰富。
- 加入鹰嘴豆或黑眼豆，增加蛋白质和口感。