🧂 食材
- 4 small 西葫芦(总量约 1.5 磅)
- 1/2 tsp 盐(或根据口味添加)
- 2 tbsp 黄油或植物油
- 1/2 cup 无盐花生(切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切末（可选）)
- 1 clove 大蒜(切末（可选）)
- 1/4 tsp 辣椒粉(可选，增加一丝辣味)
👨🍳 步骤
- 1
清洗西葫芦并切掉两端。将它们切成约 1 英寸的块。
- 2
在一个中等大小的锅中，将西葫芦块与约 1 杯水和盐一起放入。煮沸，然后转小火，盖上盖子，煨约 10-15 分钟，或直到西葫芦变得非常软烂。
- 3
将西葫芦沥干水分，尽量挤出多余的水分。将西葫芦放回干燥的锅中。
- 4
向西葫芦中加入黄油或油。用叉子或土豆捣泥器将西葫芦捣成泥，直至达到您喜欢的顺滑或略带颗粒感的质地。
- 5
如果使用洋葱、大蒜或辣椒粉，请在另一个小锅中用少许油炒软洋葱和大蒜，然后加入辣椒粉。将此混合物加入捣好的西葫芦中。
- 6
将捣好的西葫芦充分搅拌均匀。用小火再加热 2-3 分钟，使其热透。
- 7
将捣好的西葫芦盛入盘中。撒上切碎的花生。
- 8
立即作为配菜享用。
💡 专业技巧
- ✓确保西葫芦充分沥干水分，以避免菜肴变得水汪汪。
- ✓在切碎花生之前，将花生稍微烤一下，以增强风味。
- ✓这道菜最好新鲜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻或孜然，带来不同的香料风味。
- 挤少许柠檬汁可以为成品菜肴增添清爽感。