🧂 食材
- 2 cups 小米粉
- 1.5 cups 水(约，用于制作面糊)
- 1 teaspoon 泡打粉
- 0.5 teaspoon 盐
- 1 tablespoon 糖
- for frying 植物油
- 200 g 花生酱(无糖，顺滑型)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 番茄膏
- 300 ml 牛肉汤或蔬菜汤
- 0.5 teaspoon 孜然粉
- 0.25 teaspoon 辣椒粉(或根据口味调整)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合小米粉、泡打粉、盐和糖。
💡 专业技巧: 确保所有干性配料混合均匀。 - 2
逐渐加入水，搅拌至形成浓稠但可流动的面糊。静置10分钟。
- 3
在面糊静置的同时，准备花生酱。在平底锅中，用中火加热少量油。炒香切碎的洋葱至半透明，然后加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
- 4
加入番茄膏、孜然粉和辣椒粉，翻炒1-2分钟。
- 5
加入花生酱和汤，搅拌至顺滑呈奶油状。煮沸后转小火，炖煮10-15分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变浓稠。
💡 专业技巧: 如果酱汁太稠，可以加入少许汤或水。用盐调味。 - 6
用不粘锅中火加热植物油。每份小米饼倒入约1/4杯小米面糊，煎成圆形饼状。
💡 专业技巧: 不要过度拥挤锅子。 - 7
每面煎3-4分钟，直至金黄且熟透。
💡 专业技巧: 根据需要调整火力，防止烧焦。 - 8
将热乎乎的小米饼立即搭配温热的花生酱一起食用。
💡 专业技巧: 可作为主菜或丰盛的开胃菜。
💡 专业技巧
- ✓小米面糊的稠度是关键；不宜过稀也不宜过稠。
- ✓如果喜欢更辣的花生酱，可以增加辣椒粉的用量或加入一小撮红辣椒碎。
- ✓剩余的花生酱可以存放在冰箱中，食用前重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在花生酱中加入切碎的煮熟的鸡肉或鱼肉。
- 在小米面糊中加入切碎的蔬菜，如胡萝卜或西葫芦。
- 搭配新鲜绿叶蔬菜或简单的番茄沙拉食用。