🧂 食材
- 250 g 小米粉
- 1 cup 水(另备适量用于面团和酱汁)
- 1 tsp 盐(分开使用)
- 200 g 菠菜(新鲜，洗净切碎)
- 150 g 秋葵(新鲜或冷冻，切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 1 浓汤块(可选)
👨🍳 步骤
- 1
准备小米面团：在一个碗中，将小米粉与 1/2 茶匙盐混合。逐渐加水，搅拌直至形成一个坚实但有弹性的面团。如果需要，添加更多水。盖上盖子，静置 15 分钟。
- 2
制作煎饺：将少量面团滚成一口大小的球状，或稍微压扁。
- 3
准备 Saka Saka 酱：在一个平底锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。加入蒜末，再煮 1 分钟。
- 4
将切碎的菠菜、切碎的秋葵、1/2 茶匙盐和可选的浓汤块加入平底锅中。充分搅拌。
- 5
加入约 1 杯水（或足以覆盖蔬菜的水）。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮 20-25 分钟，或直到秋葵变软，菠菜萎蔫。
- 6
如果想要更顺滑的酱汁，可以使用手持搅拌器将混合物打碎，或者将其转移到普通搅拌机中。搅拌热液体时要小心。
- 7
将酱汁煮至微沸。小心地将小米煎饺放入慢炖的酱汁中。确保它们被浸没。
- 8
盖上锅盖，再煮 15-20 分钟，或直到小米煎饺煮熟且变得紧实。由于秋葵的作用，酱汁会变浓稠。
- 9
品尝并调整调味。将小米煎饺热乎乎地盛在 Saka Saka 酱中。
💡 专业技巧
- ✓如果面团太粘，可以再加一点小米粉。如果太干，一次加一茶匙水。
- ✓如果想要更辣的酱汁，可以在加入大蒜时加入一撮辣椒片或一个切碎的辣椒。
- ✓确保在加入煎饺时酱汁处于慢炖状态，以防止煎饺散开。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在 Saka Saka 酱中加入一小块煮熟的牛肉或鱼，使其成为更丰盛的一餐。
- 加入其他绿叶蔬菜，如木薯叶或苋菜叶。