🧂 食材
- 1 kg 山药或红薯(去皮并切块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 西红柿(压碎或打成泥)
- 3 tbsp 植物油
- 300 g 牛肉或鱼肉(切块（可选）)
- 1 cup 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 small 辣椒(切末（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将切块的山药或红薯放入加盐的水中煮至非常软烂，大约20-25分钟。沥干水分。
- 2
在山药煮的时候，在一个单独的锅中用中火加热植物油。炒香切碎的洋葱，直到变软，约5分钟。
- 3
加入蒜末，再炒一分钟至香味散发。如果使用牛肉或鱼肉，现在加入并两面煎至变色。
- 4
拌入压碎的西红柿，偶尔搅拌，煮10-15分钟，直到酱汁变浓稠。
- 5
加入水、盐、胡椒和辣椒（如果使用）。煮沸后转小火，再煮10分钟。
- 6
将煮好的山药或红薯捣成泥。可以使用压泥器或叉子。为了更顺滑的口感，可以加入少许煮山药的水或几滴牛奶。
- 7
将煮好的土豆泥（Mou Mou）热腾腾地盛出，淋上美味的酱汁。
💡 专业技巧
- ✓确保山药煮至非常软烂，以便轻松捣成泥。
- ✓根据个人对辣的喜好调整辣椒的用量。
- ✓如果不放肉类或鱼类，这道菜可以做成素食。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配烤鱼或烤鸡。
- 在酱汁中加入其他蔬菜，如胡萝卜或彩椒。