🧂 食材
- 1 kg 牛腩(切成2英寸块)
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 黄洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 8 cups 牛肉高汤
- 2 cups 水
- 2 ears 玉米棒(切成2英寸段)
- 4 medium 土豆(去皮，切四块)
- 1 medium 南瓜 (红薯)(去皮，去籽，切成2英寸块)
- 2 large 胡萝卜(去皮，切片)
- 1 cup 青豆(去筋)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/2 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将牛肉块煎至各面呈棕色。取出牛肉，放在一旁备用。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜，再煮一分钟至香味散发。
- 3
将牛肉放回锅中。倒入牛肉高汤和水。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖1小时，或直至牛肉变软。
- 4
将玉米、土豆、南瓜和胡萝卜加入锅中。用盐和胡椒调味。盖上盖子，继续炖30分钟，或直至蔬菜变软。
- 5
在烹饪的最后10分钟加入青豆。
- 6
将Cazuela盛入碗中，确保每份都有牛肉、蔬菜和汤汁。撒上新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤汁更浓郁，可以加入一块牛肉浓汤宝。
- ✓根据您对蔬菜软度的偏好调整烹饪时间。
- ✓如果买不到南瓜，可以用冬南瓜代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为汤汁增添额外风味，可以加入一片月桂叶。
- 加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或芜菁。