🧂 食材
- 4 each Reineta鱼排(每块约6-8盎司，带皮)
- 4 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 cup 香菜(切末)
- 0.5 cup 红洋葱(切丁)
- 1 cup 番茄(去籽切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 0.5 cup 熟虾(切碎)
- 0.5 cup 熟贻贝(切碎)
- 1 tbsp Aji amarillo酱(可选，增添辣味和风味)
👨🍳 步骤
- 1
将烤架预热至中高温。清洁并涂抹烤架格栅。
- 2
用厨房纸巾拍干Reineta鱼排。两面都刷上橄榄油，并用足量的盐和胡椒调味。
- 3
在一个中等大小的碗中，混合切碎的香菜、切丁的红洋葱、切丁的番茄、切末的大蒜、柠檬汁、切碎的虾、切碎的贻贝以及aji amarillo酱（如果使用）。充分混合，制成海鲜pebre。
- 4
将Reineta鱼排带皮朝下放在预热好的烤架上。烤5-7分钟，或直到鱼皮酥脆且易于从烤架上脱落。
- 5
翻面，再烤3-5分钟，或直到鱼肉熟透且呈片状。烹饪时间会因鱼排厚度而异。
- 6
立即食用烤好的Reineta，并在上面慷慨地淋上海鲜pebre。
💡 专业技巧
- ✓确保烤架涂抹了足够的油，以防止鱼肉粘连。
- ✓不要过度烹饪鱼肉；它应该保持湿润和片状。
- ✓根据个人喜好调整柠檬汁和辣椒酱的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用其他白鱼鱼排，如鳎鱼或海鲈鱼。
- 在pebre中加入切丁的彩椒（红色或绿色），以增加色彩和脆感。
- 搭配蒸米饭或烤土豆食用。