Pandebono
Pandebono，意为“好面包”，是一款深受喜爱的哥伦比亚芝士面包，起源于考卡山谷地区。它是一种美味、天然无麸质的面包卷，特点是外皮略带酥脆，内里柔软有嚼劲，并带有浓郁咸香的芝士风味，是搭配咖啡或作为一天中任何时候的满意零食的绝佳选择。
Loading...
🧂 食材
- 1 cup (about 120g) 木薯淀粉（或马铃薯淀粉）(也称为木薯粉)
- 1/2 cup (about 70g) 预煮玉米粉（Masarepa）(请勿用玉米糁代替)
- 200g 菲达芝士(弄碎；提供咸味)
- 1 弗雷斯科芝士（或农夫芝士）(擦碎或弄碎；以获得更温和的芝士风味)
- 2 tbsp (about 30g) 大号鸡蛋(室温)
- 1/4 tsp 无盐黄油(融化)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 400°F (200°C)。在一个烤盘上铺上烘焙纸。
⏱️ 5 minutes - 2
在一个食品料理机中，混合木薯淀粉、Masarepa、弄碎的菲达芝士和弗雷斯科芝士。搅打直至混合物充分混合，呈粗颗粒状。
⏱️ 5 minutes - 3
向食品料理机中加入室温鸡蛋和融化的黄油。搅打直至形成一个粘稠、略带粘性的面团。如果面团看起来太干难以成团，可以加入一汤匙可选的牛奶并短暂搅打。
⏱️ 3 minutes - 4
用少量油润滑双手，或用木薯淀粉沾手。将面团分成 12 等份。将每一份揉成约高尔夫球大小的球状。
⏱️ 3 minutes - 5
将面团球放在准备好的烤盘上，确保它们之间留有几英寸的空间，以便略微膨胀。
⏱️ 7 minutes - 6
烘烤 15-20 分钟，或直至 pandebono 膨胀并表面呈金黄色。轻敲时应发出空心的声音。
⏱️ 20-25 minutes - 7
从烤箱中取出，在烤盘上冷却几分钟后再食用。 pandebono 温热时口感最佳。
⏱️ 5 minutes
💡 专业技巧
- ✓如果面团太粘手，将其放入冰箱冷藏约 15 分钟，会更容易整形。
- ✓为了获得更均匀的圆形，您也可以在迷你玛芬烤盘中烘烤 pandebonos。
- ✓所用芝士的盐含量可能差异很大；事先尝一小块芝士，并相应地调整盐的用量。
- ✓确保您的鸡蛋是室温的，这有助于面团更有效地粘合在一起。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 想要带点甜味，可以在干性材料中加入一茶匙糖。
- 一些变化会加入少量泡打粉（约 1 茶匙）以获得稍轻盈的质地，但传统食谱通常不加。
- 为了获得更甜的变化，可以在烘烤前将一小块番石榴膏（bocadillo）包裹在面团球中。