Pan de Yuca(Pandebono)
Colombian Yuca Cheese Bread
Pandebono 是一种备受欢迎的哥伦比亚奶酪面包，其特点是内部有嚼劲，外部略带酥脆。传统上使用木薯淀粉、玉米粉和奶酪制作，是早餐或零食的流行选择，常与咖啡一同享用。这种天然无麸质的面包融合了原住民的木薯传统和欧洲的乳制品影响。
🧂 食材
- 2 cups (about 250g) 木薯粉（木薯淀粉）(也称为木薯粉或木薯淀粉)
- 200g (about 1.5 cups grated) 预煮玉米粉（Masarepa）(也称为 arepa 粉)
- 1 新鲜奶酪（Queso fresco）(细磨碎；如果找不到，可以用马苏里拉奶酪和菲达奶酪的混合物代替)
- 3 tablespoons (about 45g) 菲达奶酪(细磨碎；用于增加风味和咸度)
- 1-2 tablespoons 大鸡蛋(打散)
- 1/4 teaspoon 黄油(软化)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 400°F (200°C)。在烤盘上铺上烘焙纸，防止粘连。
⏱️ 5 minutes - 2
混合干性食材和奶酪：在一个大搅拌碗或食品料理机的碗中，混合木薯粉、预煮玉米粉、泡打粉、糖（如果使用）和盐。加入磨碎的新鲜奶酪和菲达奶酪。短时间搅打或混合，直到食材充分混合。
⏱️ 2 minutes - 3
加入湿性食材：将软化的黄油和打散的鸡蛋加入碗中。混合或搅打，直到混合物开始形成粗屑。逐渐加入牛奶，一次一汤匙，混合或搅打，直到形成柔软、有弹性的面团。牛奶的确切用量将取决于奶酪的水分含量和鸡蛋的大小；面团应湿润但不粘手。
⏱️ 3 minutes - 4
塑形 Pandebonos：将面团分成 12 等份。在手掌之间揉搓每一份，形成光滑的球状，大小约如高尔夫球。将面团球放在准备好的烤盘上，确保它们之间留有几英寸的空间。
⏱️ 5-7 minutes - 5
烘烤和享用：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤 20 到 25 分钟，或直到 Pandebonos 膨胀并在顶部呈金黄色。趁热立即享用，以获得最佳口感。
⏱️ 5 minutes - 6
Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the pan de yuca are puffed up, lightly golden brown on the bottom, and slightly cracked on top. They should feel firm to the touch.
⏱️ 20-25 minutes - 7
Remove from the oven and let cool on the baking sheet for a few minutes before transferring to a wire rack. Serve warm.
⏱️ 2 minutes
💡 专业技巧
- ✓面团的稠度是关键；它应该是柔软且略湿润，但不过于粘手。逐渐添加牛奶以达到此效果。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以考虑使用混合奶酪，如新鲜奶酪、菲达奶酪，甚至少量马苏里拉奶酪。
- ✓Pandebonos 最好是刚出炉时享用。如果剩下，可以在低温烤箱（约 300°F/150°C）中短暂加热几分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了获得甜咸交织的风味，在烘烤前在每个面团球的中心压出一个小凹痕，并填入少量番石榴膏（bocadillo）。
- 尝试在面团中加入一撮辣椒碎，以获得微妙的辛辣味。