🧂 食材
- 500 g 牛里脊或牛柳(切成1英寸的方块)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 medium 洋葱(磨碎或切碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 辣椒粉(或根据口味调整)
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将牛肉块与切碎的大蒜、磨碎的姜、磨碎的洋葱、姜黄粉、孜然粉、香菜籽粉、辣椒粉、青柠汁、植物油、盐和黑胡椒混合。充分搅拌，确保所有牛肉块都被均匀裹上腌料。腌制至少30分钟，最好在冰箱中腌制2-4小时。
- 2
如果使用竹签，请将其在水中浸泡至少30分钟，以防烤焦。
- 3
将腌制好的牛肉块串到烤签上，每块之间留少量空隙。
- 4
将烤架或煎烤锅预热至中高火。烤制烤串约10-15分钟，期间偶尔翻面，直到牛肉达到您喜欢的熟度并带有漂亮的烤痕。
- 5
从烤架上取出，静置几分钟后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使牛肉更嫩，请选择优质的部位，如牛里脊或牛柳。
- ✓腌制时间是风味渗透的关键。
- ✓不要将烤串串得太满；这样可以使烤制均匀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在烤签上加入彩椒和洋葱块，制作什锦烤串。
- 在腌料中加入少许蜂蜜或红糖，有助于焦糖化。