Arroz con Leche y Coco(椰奶肉桂米布丁)
一款奶油般香浓的米布丁，融入了椰奶和肉桂的热带风味。这道甜点是哥斯达黎加备受欢迎的经典之作，带来令人舒适的甜味，并带有一丝异域风情。
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🧂 食材
- 1 cup Arborio rice
- 2 cups Water
- 1 can (13.5 oz) Full-fat coconut milk
- 1 can (14 oz) Sweetened condensed milk
- 0.5 cup Granulated sugar(adjust to taste)
- 2 Cinnamon sticks
- 1 tsp Vanilla extract
- 0.25 tsp Salt
- for dusting Ground cinnamon
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号平底锅里，将 Arborio 米、水和肉桂棒混合。煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖15分钟，偶尔搅拌，直到大部分水分被吸收，米饭半熟。
⏱️ 15 minutes - 2
加入椰奶、炼乳、白砂糖和盐。用中低火将混合物煮至微沸，不断搅拌以防粘锅。
💡 专业技巧: 用木勺刮擦锅底。 - 3
继续无盖慢炖，经常搅拌，约25-30分钟，直到米饭变软，布丁浓稠至您想要的程度。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 布丁冷却后会更浓稠。 - 4
离火，加入香草精。取出肉桂棒。
💡 专业技巧: 确保在盛出前取出所有肉桂棒。 - 5
将米布丁倒入单个的甜点碗或一个大碗中。稍微冷却后，放入冰箱冷藏至少2小时再食用。
⏱️ 2 hours - 6
食用前，撒上足量的肉桂粉。
💡 专业技巧: 冷藏或常温食用均可。
💡 专业技巧
- ✓推荐使用 Arborio 米，因为它能带来顺滑的口感，也可以使用中粒米。
- ✓如果想要甜度较低的版本，可以减少炼乳和糖的用量。
- ✓如果您喜欢更顺滑的口感，可以将一部分煮好的米饭与一些液体一起打成泥，然后再倒回锅中。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入几滴杏仁精，带来不同的风味。
- 拌入一些烤过的椰蓉，增加口感。