🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳（例如：鳕鱼、大比目鱼）
- to taste 犹太洁食盐
- to taste 黑胡椒
- 4 tbsp 特级初榨橄榄油
- 0.5 柠檬，榨汁
- 8 ounces 圣女果，对半切
- 3 ounces 去核橄榄，对半切（例如：卡拉马塔橄榄、绿橄榄）
- 3 tbsp 红洋葱，切末
- 4 大蒜瓣，切末
- 1 tbsp 新鲜百里香叶
- 2 tsp 干牛至
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 425°F (220°C)。
💡 专业技巧: 高温烤箱可确保鱼快速烹熟且保持湿润。 - 2
用厨房纸巾拍干鱼柳，两面用犹太洁食盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 拍干鱼有助于形成更好的焦脆外皮。 - 3
在 9x13 英寸的烤盘上刷少许橄榄油，然后放入调好味的鱼柳。
💡 专业技巧: 给烤盘加油可防止鱼粘连。 - 4
将半个柠檬挤汁淋在鱼柳顶部。
💡 专业技巧: 柠檬汁增添了清爽的风味，并有助于使鱼肉变嫩。 - 5
在一个中等大小的搅拌碗中，混合对半切的圣女果、对半切的橄榄、切末的红洋葱、切末的大蒜、新鲜百里香叶和干牛至。
💡 专业技巧: 使用新鲜香草可带来更浓郁的风味。 - 6
在番茄混合物中加入少量盐和胡椒，然后淋上约 3 汤匙特级初榨橄榄油。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 不要过度加盐，因为橄榄本身已含有盐分。 - 7
将番茄和橄榄混合物均匀地倒在烤盘中的鱼柳上。
💡 专业技巧: 确保顶部均匀覆盖鱼肉，以达到均匀的风味分布。 - 8
在预热好的烤箱中烘烤 15 至 20 分钟，或直至鱼肉变不透明，用叉子可轻松拨开。烹饪时间会因鱼柳厚度而异。
💡 专业技巧: 避免过度烹饪鱼肉，以免变干。 - 9
热食，可根据喜好搭配额外的柠檬角。
💡 专业技巧: 这道菜搭配米饭、蒸粗麦粉或新鲜沙拉都很美味。
💡 专业技巧
- ✓此食谱可使用任何质地紧实的白鱼。
- ✓可随意在配料中添加其他蔬菜，如切片的彩椒或刺山柑。
- ✓如果喜欢辣味，可在番茄混合物中加入少许红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烘烤前，可在番茄混合物中加入少许白葡萄酒。
- 可将烤鱼放在煮熟的细意大利面或藜麦上食用。
- 上桌前可用新鲜欧芹装饰。