🧂 食材
- 8 pieces 中等大小的鱿鱼(已清理干净，触手切碎)
- 1 cup Arborio 米
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(蒜末)
- 1/2 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 新鲜薄荷(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 400 g 罐装压碎的番茄
- 1/4 cup 橄榄油(另备一些淋面用)
- 1/2 cup 白葡萄酒
- 2 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 200 g 可选：羊肉末或牛肉末
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 190°C (375°F)。
- 2
在一个碗中，将米饭、切碎的鱿鱼触手、切碎的洋葱、蒜末、欧芹、薄荷、番茄膏、盐和胡椒混合。如果使用，加入肉末。充分混合。
- 3
将鱿鱼身体塞入米饭混合物，填满约三分之二，以便米饭膨胀。必要时用牙签固定开口。
- 4
在一个烤箱安全容器中，将压碎的番茄、白葡萄酒、柠檬汁和 2 汤匙橄榄油混合。用盐和胡椒调味。
- 5
将塞好的鱿鱼排列在容器中，确保它们浸在番茄酱里。淋上少许额外的橄榄油。
- 6
用锡纸盖住容器，烘烤 30 分钟。取下锡纸，再烘烤 15-20 分钟，或直到鱿鱼变嫩，米饭煮熟。
- 7
静置几分钟后即可食用。热食，搭配酥脆的面包蘸酱。
💡 专业技巧
- ✓不要将鱿鱼塞得太满，因为米饭会膨胀。
- ✓确保鱿鱼新鲜，以获得最佳风味和口感。
- ✓如果没有白葡萄酒，可以使用鱼汤或水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一小撮肉桂粉或多香果粉，以增加温暖的风味。
- 在馅料中加入一些切碎的甜椒。
- 搭配一勺希腊酸奶或挤一些新鲜柠檬汁食用。