🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切细丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 罐装鹰嘴豆(沥干并冲洗干净)
- 400 g 切块番茄(罐装)
- 250 g 米饭(中粒米，冲洗干净)
- 500 ml 鸡高汤
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 芫荽粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入切好的洋葱丁，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入蒜末、孜然粉、肉桂粉和芫荽粉。翻炒 1 分钟，直到散发出香味。
- 3
将鸡肉块加入锅中，翻炒至两面略呈金黄色。
- 4
拌入沥干的鹰嘴豆和切块番茄。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 确保鸡肉均匀地裹上香料和番茄混合物。 - 5
加入冲洗干净的米饭和鸡高汤。将所有材料搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保米饭浸没在液体中。 - 6
将混合物煮沸，然后转至小火，盖紧锅盖，煨 20-25 分钟，或直到米饭煮熟且液体被吸收。
💡 专业技巧: 烹饪过程中避免打开锅盖，以保持蒸汽。 - 7
煮好后，关火，盖着锅盖让饭焖 5-10 分钟。用叉子拨松。
- 8
上桌前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧: 热食作为主菜或丰盛的配菜。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，可以使用带皮的鸡腿肉，煮熟后再去除鸡皮。
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以在其他香料中加入一撮红辣椒碎。
- ✓确保米饭彻底冲洗干净，去除多余的淀粉，这有助于防止饭变得粘稠。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入其他蔬菜，如切丁的彩椒或西葫芦。
- 素食版本：省略鸡肉，使用蔬菜高汤。
- 撒上烤过的杏仁片或松子，增加酥脆口感。