🧂 食材
- 面团材料：
- 2 cups 细粒小麦粉
- 1/2 cup 中筋面粉
- approx. 1 cup 温水
- 1 tsp 盐
- 馅料材料：
- 400 g 羊肉末或牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒粉
- 炸制材料：
- for deep frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
准备馅料：在一个碗中，混合肉末、切碎的洋葱、欧芹、多香果粉、肉桂粉、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保洋葱切得非常细碎，以避免馅料中有大块。 - 2
制作面团：在一个大碗中，混合细粒小麦粉、中筋面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌至形成一个坚实但有弹性的面团。揉面约 5-7 分钟，直至光滑。
- 3
将面团分成小份。将每一份擀成薄薄的圆形（直径约 10-12 厘米）。
💡 专业技巧: 在操作过程中，用湿布盖住面团，防止其变干。 - 4
在每个面团圆饼的中心放一汤匙肉馅。将面团对折成半月形，用力按压边缘将其封口。可以用叉子压出花边，或扭转边缘以增加装饰效果。
- 5
在深炸锅或深锅中将植物油加热至 180°C (350°F)。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温达到正确的温度，以获得均匀的炸制效果。 - 6
小心地将 Koubes 分批炸约 4-5 分钟，或直至金黄色且酥脆。用厨房纸吸去多余的油。
💡 专业技巧: 不要一次放入太多，以免降低油温，导致 Koubes 炸得油腻。 - 7
趁热食用，作为开胃菜的一部分或作为零食。
💡 专业技巧
- ✓面团应该足够坚实，能够保持形状，但又不能太干。
- ✓为了增加风味，可以在馅料中加入一小撮肉豆蔻粉。
- ✓这些可以提前准备好，并在食用前不久再炸。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：使用切碎的蘑菇、核桃和香草作为馅料。
- 在馅料中加入少量番茄膏，增添一丝酸味。
- 搭配芝麻酱或酸奶酱一起食用。