👨‍🍳 步骤

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   制作糕点：在一个大碗中，混合面粉和盐。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗屑状。

   💡 专业技巧: 保持黄油冷藏以获得酥脆的饼皮。
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   将鸡蛋与 4 汤匙冰水搅打均匀。逐渐将其加入面粉混合物中，搅拌至刚好混合。如果需要，一次添加一汤匙冰水，直到面团聚拢。不要过度搅拌。

   💡 专业技巧: 面团应呈杂乱状但能粘合在一起。
3. 3

   将面团分成两半，压平成圆盘，用保鲜膜包好，冷藏至少 30 分钟。

4. 4

   制作馅料：在中高火上用大煎锅加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。

5. 5

   将碎肉加入煎锅中，用勺子打散，炒至变褐色。沥干多余的脂肪。

   💡 专业技巧: 确保肉中没有粉红色。
6. 6

   拌入切碎的欧芹、薄荷、肉桂粉、多香果粉、盐和胡椒粉。再煮 2-3 分钟，直到散发出香味。

7. 7

   将烤箱预热至 190°C (375°F)。

   💡 专业技巧: 预热可确保烘烤均匀。
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   在一个撒了少许面粉的表面上，将一个面团圆盘擀开，以放入一个 23 厘米（9 英寸）的派盘中。将面皮铺入派盘，按压到底部和侧面。

   💡 专业技巧: 修剪掉多余的面皮，留出一小部分悬垂。
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   将肉馅倒入铺好面皮的派盘中。

   💡 专业技巧: 均匀铺开馅料。
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    擀开第二个面团圆盘，放在馅料上。修剪边缘并捏合封口。在顶层面皮上切几个排气孔。

    💡 专业技巧: 排气孔可让蒸汽排出。
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    用蛋黄刷在顶层面皮上，使其呈现金黄色。

    💡 专业技巧: 轻轻刷一层即可。
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    烘烤 45-55 分钟，或直到饼皮呈金黄色且馅料冒泡。

    💡 专业技巧: 如果饼皮颜色过快变深，可以用锡箔纸松松地盖住。
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    将馅饼冷却至少 15 分钟，然后切块食用。

    💡 专业技巧: 让馅料凝固。