👨‍🍳 步骤

1. 1

   按照包装说明将 makarounia 煮至有嚼劲（al dente）。沥干水分，备用。

   💡 专业技巧: 不要将意面煮过头，因为它还会继续烘烤。
2. 2

   在一个大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。

3. 3

   加入切末的大蒜，再炒一分钟至香气散发。

4. 4

   将肉末放入锅中，用勺子打散，炒至变色。沥去多余的油脂。

   💡 专业技巧: 确保所有肉末都炒至变色，以获得最佳风味。
5. 5

   拌入番茄膏、红葡萄酒、肉桂粉、多香果粉、盐和胡椒粉。慢炖 10-15 分钟，或直到酱汁变浓稠。

   💡 专业技巧: 让酱汁收浓以集中风味。
6. 6

   在肉酱慢炖的同时，准备白酱。在一个锅中用中火融化黄油。加入面粉，搅拌均匀，煮 1-2 分钟形成面糊。

7. 7

   逐渐加入温牛奶，一边搅拌一边直到酱汁顺滑。加热至微沸，持续搅拌，直到酱汁变浓稠。用盐、胡椒粉和肉豆蔻粉调味。

   💡 专业技巧: 持续搅拌以防止结块。
8. 8

   将一小部分热白酱舀入蛋黄中，快速搅拌均匀（称为“回火”），然后将回火后的蛋黄倒回剩余的白酱中，继续搅拌。再煮一分钟，但不要煮沸。

   💡 专业技巧: 回火是为了防止蛋黄被烫熟结块。
9. 9

   将烤箱预热至 180°C (350°F)。

10. 10

    在一个大碗中，将煮好的意面与约一半的白酱混合，搅拌均匀。

    💡 专业技巧: 确保意面均匀裹上酱汁。
11. 11

    将一半裹好酱汁的意面铺在一个涂好油的烤盘中。均匀地铺上一层肉酱。

12. 12

    铺上剩余的意面，然后将剩余的白酱均匀地淋在最上面，铺平。

13. 13

    如果使用，撒上擦碎的哈罗米奶酪。烘烤 30-40 分钟，或直到顶部呈金黄色并冒泡。

    💡 专业技巧: 烤至顶部呈漂亮的棕色，酱汁冒泡。
14. 14

    静置 10-15 分钟后再食用。

    💡 专业技巧: 这有助于菜肴定型，使其更容易切块。