👨‍🍳 步骤

1. 1

   按照包装说明将 Pastitsio 意面煮至有嚼劲。沥干水分，备用。

   💡 专业技巧: 不要将意面煮过头。
2. 2

   在一个大锅中，用少许橄榄油炒香切碎的洋葱，直至变软。加入切末的大蒜，再炒一分钟至散发香味。

3. 3

   将肉末加入锅中，用勺子打散并炒至变色。沥去多余的油脂。

4. 4

   加入番茄膏、红酒、肉桂棒、肉桂粉、丁香粉、月桂叶、盐和胡椒粉。慢炖约 20-30 分钟，或直至酱汁浓稠。

   💡 专业技巧: 组装前取出肉桂棒和月桂叶。
5. 5

   在肉酱慢炖期间，准备白酱。在一个平底锅中用中火融化黄油。搅入面粉，煮 1-2 分钟，形成面糊。

6. 6

   逐渐搅入温热的牛奶，直至酱汁顺滑浓稠。用盐、胡椒粉和肉豆蔻调味。离火。

7. 7

   在一个单独的碗中，打散鸡蛋，然后拌入擦碎的帕玛森奶酪。通过舀一勺温热的白酱逐渐加入蛋液中进行回火。然后，将回火后的蛋液搅拌到剩余的白酱中。

   💡 专业技巧: 回火可以防止鸡蛋结块。
8. 8

   将烤箱预热至 180°C (350°F)。给一个大的烤盘抹油。

9. 9

   在一个大碗中，将煮好的意面与大约一半的白酱混合。将一半的意面混合物铺在准备好的烤盘中。

   💡 专业技巧: 确保意面均匀裹上酱汁。
10. 10

    将肉酱均匀地铺在意面层上。再铺上剩余的意面混合物。

    💡 专业技巧: 制作紧实的意面层。
11. 11

    将剩余的白酱均匀地倒在意面最上层。如果喜欢，可以撒上额外的帕玛森奶酪。

    💡 专业技巧: 确保顶部完全覆盖，以形成金黄的脆皮。
12. 12

    烘烤 1 小时至 1 小时 15 分钟，或直至顶部呈金黄色并冒泡。

    💡 专业技巧: 如果顶部过快变棕，可以松松地盖上锡纸。
13. 13

    将 Pastitsio 放置至少 15-20 分钟，然后再切片食用。

    💡 专业技巧: 让层次定型，更容易切块。