🧂 食材
- 500 g Ground pork
- 250 g Ground lamb
- 1 medium Onion(finely chopped)
- 1/2 cup Fresh parsley(finely chopped)
- 1/4 cup Fresh mint(finely chopped)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Black pepper
- approx. 500 g Caul fat (peritoneum)(rinsed and patted dry)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将猪肉末、羊肉末、切碎的洋葱、香菜、薄荷、盐和胡椒混合。
💡 专业技巧: 确保所有食材分布均匀。 - 2
用手将所有食材充分混合，直至均匀。不要过度搅拌，以免香肠变韧。
- 3
将混合物分成等份，搓成约4-5英寸长、1英寸厚的细长香肠状。
- 4
铺开一片网油。将塑形好的肉馅放在网油上，紧密地包裹起来，并将两端折叠整齐，形成一个小包裹。用剩余的肉馅和网油重复此步骤。
- 5
预热烤架或烤箱至中高温（约 200°C 或 400°F）。
- 6
将 Sheftalia 在烤架上烤或在烤箱中烘烤 20-25 分钟，期间偶尔翻面，直至表面金黄且熟透。网油应该变得酥脆。
- 7
趁热食用，通常搭配皮塔饼、沙拉和柠檬角。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到网油，可以不使用网油直接制作 Sheftalia，然后烤或煎。不过这样可能口感会稍干一些。
- ✓为了增加风味，可以在肉馅中加入一小撮孜然粉或少许大蒜。
- ✓确保网油彻底冲洗干净，去除杂质。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在肉馅中加入少量切碎的番茄。
- 可以作为拼盘（meze platter）的一部分食用。