🧂 食材
- 1 liter 酪乳
- 500 g 原味酸奶(建议使用全脂)
- 4 tbsp 糖(或根据口味调整)
- 1 tsp 香草精(或半根香草豆荚的籽)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1 serving Kammerjunker 饼干(用于佐餐)
- 1 serving 新鲜浆果(可选，用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将酪乳、原味酸奶、糖和香草精搅打均匀，直到糖溶解，混合物顺滑。
- 2
拌入柠檬汁。尝一下味道，如果需要，可以再加些糖。
- 3
盖上碗，冷藏至少1小时，让风味融合，汤充分冷却。
- 4
盛盘时，将冷却的 Koldskål 舀入碗中。撒上 Kammerjunker 饼干和新鲜浆果（如果使用）。
💡 专业技巧
- ✓为了使 Koldskål 口感更浓郁，请使用脂肪含量较高的酸奶。
- ✓如果没有 Kammerjunker，可以使用任何酥脆的原味饼干或意式脆饼。
- ✓一些传统食谱包含蛋黄，但此版本为简化和安全起见省略了蛋黄。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮柠檬皮屑，增加柑橘风味。
- 使用 Skyr 或希腊酸奶制作更酸的口味。
- 制作非乳制版本，可以使用植物性酪乳和植物性酸奶。