🧂 食材
- 300 g 猪肉末
- 200 g 牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 large 鸡蛋
- 100 ml 牛奶
- 50 g 中筋面粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 黄油(用于煎炸)
- 800 g 土豆(去皮，切块)
- 50 g 黄油(用于制作酱汁)
- 50 g 中筋面粉(用于制作酱汁)
- 500 ml 牛奶(用于制作酱汁)
- 0.5 cup 新鲜香芹(切碎)
- 0.5 tsp 盐(用于制作酱汁)
- 0.25 tsp 白胡椒(用于制作酱汁)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合猪肉末、牛肉末、切碎的洋葱、鸡蛋、牛奶、面粉、盐和胡椒。轻轻混合至刚刚combine；不要过度搅拌。
💡 专业技巧: 过度搅拌会导致肉饼变硬。 - 2
将肉馅塑形成约2-3厘米厚的椭圆形肉饼。您大约可以制作8-10个肉饼。
💡 专业技巧: 双手沾点水以防粘连。 - 3
在加盐的沸水中将土豆煮至变软，约15-20分钟。沥干水分，备用。
- 4
在中高火的平底锅中融化黄油。每面煎约5-7分钟，直至呈金黄色并熟透。
💡 专业技巧: 如果需要，分批煎炸，避免锅中过于拥挤。 - 5
在肉饼煎炸的同时，制作香芹酱。在一个小锅中用中火融化黄油。搅入面粉，炒1-2分钟，形成面糊。
- 6
逐渐搅入牛奶，直至顺滑。不断搅拌，煮至酱汁浓稠。
💡 专业技巧: 确保酱汁在加入牛奶前是顺滑的，以避免结块。 - 7
拌入切碎的香芹、盐和白胡椒。再煨2-3分钟。
- 8
将热腾腾的肉饼与煮土豆以及足量的香芹酱一起上桌。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在肉馅中加入一汤匙切碎的细香葱。
- ✓如果您喜欢更酥脆的外壳，可以在煎炸时多用一些黄油，或者黄油和油混合使用。
- ✓剩余的肉饼可以冷食，搭配开放式三明治（smørrebrød）。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入一汤匙第戎芥末，增添一丝微酸。
- 搭配腌甜菜根或黄瓜沙拉，带来清爽的对比。