🧂 食材
- 1 cup Arborio rice
- 0.5 cup Water
- 4 cups Whole milk
- 1 Vanilla bean(seeds scraped, or 1.5 tsp vanilla extract)
- 2 tbsp Sugar(for rice pudding, plus more for cherries)
- 1 pinch Salt
- 1 cup Blanched almonds(chopped, plus 1 whole almond for hiding)
- 1 cup Heavy cream
- 2 tbsp Powdered sugar(for whipped cream)
- 2 cups Frozen cherries(for cherry sauce)
- 0.25 cup Sugar(for cherry sauce)
- 1 tbsp Cornstarch(mixed with 2 tbsp cold water for cherry sauce)
- 1 tsp Lemon juice(for cherry sauce)
👨🍳 步骤
- 1
制作米布丁：在一个中等大小的锅里，混合大米和水。用中高火煮至微沸。加入牛奶、香草籽（或香草精）、2汤匙糖和一小撮盐。转小火，半盖锅盖，慢炖30-35分钟，偶尔搅拌，直到大米变软，布丁变浓稠。拌入切碎的杏仁，然后完全冷却。
⏱️ 35-40 minutes - 2
制作樱桃酱：在一个小锅里，混合冷冻樱桃、1/4杯糖和1茶匙柠檬汁。用中火煮至微沸。在一个小碗里，将玉米淀粉与2汤匙冷水混合制成玉米淀粉浆。将玉米淀粉浆慢慢倒入慢炖的樱桃中，不断搅拌，直到酱汁稍微变浓稠。再煮1-2分钟。保温。
⏱️ 10 minutes - 3
打发鲜奶油：在另一个碗里，加入2汤匙糖粉，将鲜奶油打发至出现软峰。
⏱️ 3 minutes - 4
混合冷藏：将打发的鲜奶油轻轻地拌入已冷却的米布丁混合物中。拌入整颗杏仁，将其藏在混合物中。盖上盖子，冷藏至少1小时，或直至完全冷藏。
⏱️ 1 hour - 5
盛盘：将冷藏好的Risalamande盛入单独的甜点碗中。在上面慷慨地淋上温热的樱桃酱。吃到整颗杏仁的人将赢得一份奖品！
💡 专业技巧: 确保米布丁在拌入打发鲜奶油之前完全冷却，以防止其消泡。
💡 专业技巧
- ✓使用Arborio米能让布丁产生绝佳的奶油质感。
- ✓藏一颗整杏仁是一个有趣的传统；一定要宣布谁找到了它！
- ✓Risalamande可以提前一天制作，并存放在冰箱里。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在米布丁中加入少许朗姆酒或杏仁利口酒。
- 简易版本可以使用去核的罐装樱桃，然后用玉米淀粉增稠。