🧂 食材
- 500 g 羊肩肉(切成1.5英寸的方块)
- 1 cup 原味酸奶
- 2 tbsp 柠檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 红椒粉
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 large 红洋葱(切块)
- 2 medium 彩椒(混合颜色，切块)
- 1 cup 圣女果
- 2 tbsp 橄榄油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合酸奶、柠檬汁、蒜末、孜然、香菜籽、姜黄粉、红椒粉、盐和胡椒粉。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保所有香料都已充分混合到酸奶酱中。 - 2
将羊肉块加入腌料中，确保每块都均匀裹上酱料。盖上盖子，冷藏至少30分钟，最多4小时。
- 3
在羊肉腌制期间，将竹签浸泡在水中至少30分钟，以防烧焦。
💡 专业技巧: 浸泡竹签是烤制时非常关键的一步。 - 4
将腌制好的羊肉块、红洋葱块、彩椒块和圣女果串在浸泡过的竹签上，交替排列食材。
💡 专业技巧: 不要串得太满，以确保食材受热均匀。 - 5
将烤架或烤盘预热至中高火。用橄榄油刷烤架格栅。
💡 专业技巧: 高温烤架能让羊肉和蔬菜产生漂亮的焦痕。 - 6
将烤串放在热烤架上。烤12-15分钟，期间不时翻面，直到羊肉烤熟，蔬菜变软并略带焦色。
💡 专业技巧: 羊肉内部温度达到145°F (63°C) 为五分熟。 - 7
将烤串从烤架上取出，静置几分钟后再食用。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的味道，可以加入一撮红辣椒碎。
- ✓搭配吉布提传统香饭（Bariis）或新鲜出炉的薄饼一起食用。
- ✓隔夜腌制会产生更浓郁的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用鸡腿肉或西冷牛肉代替羊肉。
- 在蔬菜中加入西葫芦或蘑菇。