🧂 食材
- 6 medium 整只陆蟹(已清洗，蟹壳（背部）保留)
- 4 tbsp 黄油
- 1 large 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切碎)
- 6 调味辣椒(切末（可选，可用甜椒代替）)
- 1 辣椒（例如：苏格兰帽椒）(切碎，去除籽以减少辣度)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/4 cup 芹菜(切末)
- 1 tsp 百里香(新鲜，切碎)
- 1 lb 蟹肉(从蟹中剔出，混合白肉和棕肉)
- 1 cup 面包屑(已调味，或普通面包屑)
- 1 tbsp 青柠汁
- 1 tsp 伍斯特酱(可选)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
准备螃蟹：如果使用活蟹，将其放入滚盐水中烫几分钟，然后清洗干净并保留蟹壳（背部）。剔出所有蟹肉，确保没有蟹壳碎片。混合白肉和棕肉。
- 2
在平底锅中，用中火融化黄油。加入切末的洋葱、蒜末、调味辣椒末、辣椒末、欧芹碎、芹菜末和百里香末。翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
将剔出的蟹肉加入平底锅。拌入青柠汁和伍斯特酱（如果使用）。煮约5-7分钟，轻轻搅拌，直到蟹肉加热透彻并与香料混合均匀。
- 4
将平底锅从火上移开。拌入一半的面包屑，帮助混合物粘合。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 5
小心地将蟹肉混合物舀回清洗干净的蟹壳中。轻轻按压填满。
- 6
在填满蟹肉的蟹壳顶部撒上剩余的面包屑。如果需要，可以点缀一些额外的黄油。
- 7
将填满蟹肉的蟹壳放在烤盘上。放入预热好的烤箱，温度设为375°F (190°C)，烘烤10-15分钟，或直至顶部呈金黄色，馅料加热透彻。
- 8
趁热作为开胃菜或配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓确保螃蟹在烹饪前已彻底清洗干净。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒的用量。
- ✓如果买不到新鲜的陆蟹，可以使用优质的罐装蟹肉，但为了正宗风味，建议使用新鲜蟹肉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蟹肉混合物中加入一小撮咖喱粉，可获得不同的风味。
- 有些食谱会加入少量切碎的番茄。
- 为了获得更丰富的顶部口感，可以在撒在蟹肉上之前将面包屑与融化的黄油混合。