🧂 食材
- 1.5 kg 鸡块(混合，带骨)
- 1 large 洋葱(切块)
- 6 大蒜瓣(切末)
- 4 stalks 葱(切段)
- 2 tbsp 新鲜百里香(叶子)
- 1/2 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1/2 cup 新鲜香菜(切碎)
- 1 苏格兰帽辣椒(去籽切末（或根据口味调整）)
- 2 tbsp 青柠汁
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1/2 cup 水
👨🍳 步骤
- 1
准备绿色调味料：将洋葱、大蒜、葱、百里香、欧芹、香菜、苏格兰帽辣椒和青柠汁放入搅拌机或食品料理机中。搅拌至形成顺滑的糊状。用盐和胡椒调味。
- 2
腌制鸡肉：在一个大碗中，将鸡块与约3/4的绿色调味料拌匀。确保每块鸡肉都裹均匀。盖上盖子冷藏至少30分钟，或最好2-3小时。
- 3
煎鸡肉：在直径较大的锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡肉从腌料中取出（保留腌料），两面煎至金黄色。如有必要，分批进行，以免锅中太拥挤。
- 4
炖鸡肉：将所有鸡肉放回锅中。加入保留的腌料和1/2杯水。煮沸后转小火，盖上盖子，炖30-40分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑。偶尔搅拌。
- 5
收汁（可选）：如果酱汁太稀，将鸡肉取出，将酱汁敞开锅盖炖几分钟，直至达到所需的浓稠度。将鸡肉放回锅中，裹上酱汁。
💡 专业技巧
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓为了更深厚的风味，可以将鸡肉腌制过夜。
- ✓可搭配米饭和豌豆、煮青香蕉或炸芭蕉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用猪肉或鱼肉等其他肉类。
- 在腌料中加入少许白朗姆酒，以增加额外的风味层次。