🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块)
- 500 g 黄土豆(去皮切块)
- 500 g 白土豆(去皮切块)
- 2 ears 玉米棒(切成2英寸长段)
- 1 cup 青豌豆(新鲜或冷冻)
- 1 medium 黄洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 2 tbsp 胭脂树红油
- 8 cups 水或鸡汤
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，中火加热胭脂树红油。加入切碎的洋葱和蒜末，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
将鸡块放入锅中，煎至各面金黄。用盐和胡椒调味。
- 3
倒入水或鸡汤，煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖45分钟，或直至鸡肉变嫩。
- 4
加入黄土豆、白土豆和玉米段。继续盖上锅盖慢炖20-25分钟，或直至土豆变软。
- 5
搅拌入青豌豆和切碎的香菜。再煮5分钟，或直至豌豆变软并煮熟。
- 6
尝味，如果需要，用盐和胡椒调味。热食，用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用自制鸡汤。
- ✓如果您喜欢更浓稠的汤，可以将一些煮熟的土豆压在锅边。
- ✓胭脂树红油为汤带来了特有的黄色和微妙的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然以增加风味层次。
- 一些变种会在最后加入少量重奶油以增加浓稠度。
- 搭配牛油果片一起食用。