🧂 食材
- 2 tazas 白米饭
- 1 taza 干扁豆(冲洗干净)
- 200 g 厄瓜多尔香肠(切片或切块)
- 1 unidad 紫洋葱(切丁)
- 1/2 unidad 青椒(切丁)
- 3 dientes 大蒜(切碎)
- 1 unidad 番茄(切丁)
- 1 cucharadita 孜然粉
- 1/2 cucharadita 干牛至
- 1 cucharadita 红木粉或酱
- 2 cucharadas 植物油
- 4 tazas 鸡肉或蔬菜高汤
- al gusto 盐
- al gusto 黑胡椒
- para decorar 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅里，用中火加热植物油和红木粉。加入香肠，煎至金黄并析出油脂。将香肠从锅中取出备用，锅中留下油脂。
- 2
在同一个锅里，加入紫洋葱、青椒和大蒜碎。翻炒至变软（约 5 分钟）。
- 3
加入番茄丁、孜然粉和牛至。再煮约 3 分钟。
- 4
将冲洗干净的白米饭倒入锅中，充分搅拌，使其沾满酱料的味道。煮一分钟。
- 5
加入冲洗干净的扁豆和高汤（或水）。根据口味用盐和胡椒调味。煮沸。
- 6
煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，煮约 20-25 分钟，或直到米饭和扁豆变软，液体被吸收。
- 7
将煮好的香肠放回锅中，轻轻混合。再煮 5 分钟，让味道融合。
- 8
热腾腾地盛出，撒上切碎的新鲜香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更软的扁豆，可以在加入米饭前先煮 15-20 分钟。
- ✓确保使用好的厄瓜多尔香肠以获得最佳风味。如果无法获得，请使用优质的西班牙或意大利香肠。
- ✓可以添加其他蔬菜，如胡萝卜丁或豌豆，使其更丰富。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：省略香肠，使用蔬菜高汤。可以加入烟熏豆腐或蘑菇增加风味。
- 搭配一勺辣椒酱，增添辛辣风味。