🧂 食材
- 1 lb 虾仁(去皮去虾线)
- 2 tbsp 胭脂树红油(或植物油)
- 1 small 白洋葱(切小丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 青灯笼椒(切小丁)
- 2 medium 番茄(去皮切块)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 14 oz 全脂椰奶(罐装)
- 1 tbsp 青柠汁
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中等火力下，在一个大煎锅中加热胭脂树红油。加入切好的洋葱丁、大蒜末和青椒丁。翻炒至变软，约5分钟。
- 2
拌入切好的番茄块、孜然粉、盐和胡椒粉。再煮2-3分钟，直到番茄变软。
- 3
倒入椰奶和青柠汁。将酱汁煮至微沸，煮约5分钟，让风味充分融合。
- 4
将虾仁加入煎锅中。煮4-6分钟，或直到虾仁变粉色并煮熟。注意不要煮过头。
- 5
用新鲜香菜装饰，立即搭配白米饭和炸芭蕉一同享用。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更辣的版本，可以在加入大蒜时加入一小撮卡宴辣椒粉或一个切碎的辣椒。
- ✓如果您喜欢浓稠的酱汁，可以在烹饪的最后几分钟，将1汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合，然后搅拌到酱汁中。
- ✓可以使用新鲜椰奶来获得更传统的风味。将新鲜椰子肉与水混合，然后过滤以提取椰奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 将虾仁替换为紧实的白鱼（如鲈鱼或罗非鱼）或混合海鲜。
- 添加其他蔬菜，如切块的西葫芦或菠菜，以增加营养。