🧂 食材
- 3 large 绿色大蕉(去皮并粗略切块)
- 6 large 鸡蛋
- 150 g Queso fresco（或类似的易碎白奶酪）(弄碎)
- 50 ml 牛奶
- 2 tbsp 黄油或食用油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 100 g 可选：煮熟的猪肉或香肠(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
将切块的大蕉放入加了盐的水中煮至非常软烂，约15-20分钟。彻底沥干水分。
⏱️ 20 minutes - 2
将煮熟的大蕉放入碗中，用叉子或土豆捣泥器捣成泥。根据口味加入盐和黑胡椒。
💡 专业技巧: 想要更顺滑的口感，可以使用食物料理机，但略带颗粒感的泥状是传统做法。 - 3
在另一个碗中，将鸡蛋与牛奶、盐和黑胡椒一起打散。
💡 专业技巧: 加入牛奶会让炒鸡蛋更蓬松。 - 4
在一个不粘锅中，用中火融化黄油或加热食用油。加入捣碎的大蕉，翻炒约5分钟，偶尔搅拌，直至表面微黄并热透。如果使用猪肉或香肠，现在加入，再煮2-3分钟。
⏱️ 8 minutes - 5
将大蕉混合物推到锅的一边，或暂时取出。将打散的蛋液倒入锅中空出的部分，炒至半熟。
💡 专业技巧: 将鸡蛋单独或部分炒熟，以防过老。 - 6
将炒好的鸡蛋与大蕉混合物轻轻混合。拌入弄碎的奶酪，再煮1-2分钟，直到奶酪略微融化，所有材料充分混合。
⏱️ 3 minutes💡 专业技巧: 混合鸡蛋和大蕉后，避免过度搅拌，以保持不同的口感。 - 7
热食，可根据喜好撒上额外的奶酪作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓选用成熟但仍然坚实的绿色大蕉，以获得最佳口感。
- ✓不要将鸡蛋炒得过老，应保持湿润。
- ✓根据个人口味调整盐和胡椒的用量。
- ✓加入猪肉或香肠会增加咸鲜风味，但即使没有它们，这道菜也很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的香菜或欧芹以增加清新感。
- 搭配牛油果片或aji（厄瓜多尔辣椒酱）一起食用。