🧂 食材
- 2 cups Aguardiente (sugarcane liquor)
- 1 cup Naranjilla pulp(fresh or frozen)
- 4 cups Water
- 2 large Cinnamon sticks
- 1/2 cup Panela (unrefined whole cane sugar)(or to taste, grated or chopped)
- 4 whole Cloves
- 1 strip Orange zest(optional, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号酱锅中，将水、肉桂棒、Panela 和丁香混合。
💡 专业技巧: 确保 Panela 完全溶解。 - 2
用中火将混合物煮沸，偶尔搅拌，直到 Panela 完全溶解，香料充分释放。
⏱️ 10 minutes - 3
将纳兰吉拉果肉加入酱锅中，搅拌均匀。
💡 专业技巧: 如果使用冷冻的纳兰吉拉果肉，请先解冻片刻再加入。 - 4
继续煮 5 分钟，让风味融合。
⏱️ 5 minutes - 5
离火，用细网筛过滤混合物，去除香料和任何固体。
💡 专业技巧: 轻轻按压固体以提取最大风味。 - 6
搅拌加入 Aguardiente。品尝并根据需要调整甜度。
💡 专业技巧: 想要更甜的饮品可以多加点 Panela，想要更酸可以多加点纳兰吉拉果汁。 - 7
热饮，倒入耐热杯或马克杯中。如果需要，可用橙皮条装饰。
💡 专业技巧: 处理热液体时要小心。
💡 专业技巧
- ✓不加 Aguardiente 即可制作无酒精的 Canelazo。
- ✓根据您喜欢的甜度调整 Panela 的用量。
- ✓如果买不到纳兰吉拉，可以用百香果和青柠汁的混合物代替，但风味会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了获得更浓郁的风味，可以加入少量牛奶或奶油。
- 一些食谱除了 Panela 外，还会加入少量糖或蜂蜜。
- 可以在其他香料中加入一小撮肉豆蔻粉。