🧂 食材
- 1 medium 整只豚鼠 (cuy)(已清洗并去除内脏)
- 1 tbsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 牛至(干)
- 1 tbsp 胭脂树红酱
- 0.5 cup 啤酒(或水)
- 2 lbs 土豆(例如 Papa Chaucha 或 Gabriela，已清洗)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 350°F (175°C)。
- 2
将清洗干净的豚鼠全身涂抹盐、黑胡椒、蒜末、孜然、牛至和胭脂树红酱。确保均匀涂抹。
- 3
将调味好的豚鼠放入烤盘中。将啤酒（或水）淋在上面。
- 4
将洗净的土豆放入烤盘中，摆放在豚鼠周围。
- 5
烤 1 至 1.5 小时，或直到豚鼠完全熟透，表皮酥脆。期间偶尔用烤盘中的汁液淋在豚鼠上。土豆应变得软糯。
- 6
将烤好的豚鼠和土豆一起上桌。传统上是用手食用的。
💡 专业技巧
- ✓在准备前，请确保豚鼠已彻底清洗干净。
- ✓为了获得更酥脆的口感，可以在最后 10-15 分钟将烤箱温度调高。
- ✓豚鼠是一种美味佳肴，有些人可能需要时间来适应其独特的风味。它富含蛋白质，味道独特。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 除了烤制，豚鼠也可以油炸（Cuy Chactado）。
- 可搭配莎莎酱（洋葱番茄沙拉）或辣椒酱一起食用。