🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如笛鲷或罗非鱼，切块)
- 1 large 红洋葱(切碎)
- 1 medium 甜椒(红色或绿色，切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(罐装压碎番茄或番茄泥)
- 1/2 cup 花生酱(顺滑型，无糖)
- 1 can 椰奶(400毫升，全脂)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 胭脂树红粉或膏(用于调色和调味)
- 2 tbsp 植物油
- 1/4 cup 香菜(新鲜的，切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热一个大锅或荷兰锅中的植物油。加入切碎的红洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 2
加入切末的大蒜、孜然和胭脂树红粉/膏。继续煮1分钟，直到散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄和花生酱。煮5分钟，搅拌均匀。
- 4
倒入椰奶，将混合物煮至微沸。用盐和胡椒调味。
- 5
将鱼块轻轻放入慢炖的汤中。盖上锅盖，煮10-15分钟，或直到鱼肉煮熟，易于剥落。
- 6
热食，撒上新鲜香菜装饰。传统上搭配白米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保花生酱充分混合，避免结块。
- ✓不要过度烹饪鱼肉，使其保持鲜嫩。
- ✓根据所需的颜色和风味强度调整胭脂树红的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒片，增加辣度。
- 加入其他蔬菜，如玉米或豌豆。
- 使用虾或混合海鲜代替鱼肉。