👨‍🍳 步骤

1. 1

   将土豆放入加盐的水中煮至用叉子可以轻松戳穿。沥干水分，捣成泥，略微放凉备用。

   ⏱️ 20-25 minutes
2. 2

   在煮土豆的同时，用平底锅中火加热1汤匙植物油。加入切碎的白洋葱和蒜末，炒至变软且半透明，约5-7分钟。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   加入胭脂树红粉（或胭脂树红油），再炒1分钟，直至香味散发，洋葱上色。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   将炒好的洋葱和蒜末混合物加入土豆泥中。拌入面粉、盐和黑胡椒。轻轻揉捏，直至所有材料混合均匀。混合物应足够结实，可以塑形。

5. 5

   将土豆混合物分成8等份。将每一份压扁成圆饼，在中心放上一大汤匙碎奶酪，然后小心地将土豆泥包住奶酪，捏成封口的饼状。

6. 6

   将塑形好的Llapingachos饼轻轻滚上一层面粉。

   💡 专业技巧: 这有助于形成酥脆的外壳。
7. 7

   用少量黄油或油加热不粘平底锅或煎锅。小心地将Llapingachos饼放入锅中，每面煎3-4分钟，直至金黄酥脆，内部热透。

   ⏱️ 8 minutes

   💡 专业技巧: 分批煎炸，避免锅内拥挤。
8. 8

   趁热食用，通常搭配煎蛋、牛油果片、curtido（腌洋葱沙拉）和salsa de maní（花生酱）。

   💡 专业技巧: Llapingachos最好在煎炸后立即食用。