🧂 食材
- 4 pieces 鸡肉块（鸡腿肉或鸡胸肉）(总计约 1.5 磅)
- 8-10 leaves bijao叶（或香蕉叶）(加热至柔软易弯曲)
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 青灯笼椒(切碎)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 1 small aji（辣椒）(切碎，可选)
- to taste 盐
- 1/2 tsp 孜然粉
- 2 tbsp 植物油
- 1 tbsp 青柠汁
👨🍳 步骤
- 1
准备鸡肉腌料：在一个碗中，将鸡肉块与切碎的洋葱、大蒜、灯笼椒、香菜、aji（如果使用）、盐、孜然粉、植物油和青柠汁混合。充分搅拌，腌制至少15-20分钟（或在冰箱中腌制更长时间）。
- 2
准备叶子：用小火轻轻加热bijao叶或香蕉叶，或者将它们放入热水中，使其变得柔软不易撕裂。如果使用香蕉叶，请将其擦拭干净。
- 3
制作maitos：为每个maito准备两层叶子，相互叠放。将腌制好的鸡肉块放在叶子中央。加入任何多余的腌料。
- 4
将叶子牢固地包裹起来，形成一个长方形的包裹（maito）。可以用厨房棉线系住，或者使用叶子本身的天然纤维（如果可用）。
- 5
烹饪maitos：可以将它们放入锅中，加入少量水蒸煮约30-40分钟，或者放在中火上烤约30-40分钟，偶尔翻面，直至鸡肉完全煮熟且鲜嫩。
- 6
装盘：小心地打开maito的叶子，趁热直接从叶子中食用。
💡 专业技巧
- ✓包裹前确保叶子柔软，以免撕裂。
- ✓根据个人口味调整aji的用量。
- ✓为了增加风味，可以在maito中加入一小块木薯粉团或一片番茄。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用鱼肉或猪肉代替鸡肉。
- 可以添加其他蔬菜，如番茄或芭蕉。
- 烤制maitos可以带来烟熏风味。