🧂 食材
- 4 large 熟透的芭蕉(非常熟，表皮近乎黑色)
- 6-8 leaves 芭蕉叶(稍微加热使其变软)
- 150 g Queso Costeño（或其它紧实、略带咸味的奶酪）(切块或擦丝)
- 2-3 tbsp 糖(可选，根据口味调整)
- 1/2 tsp 肉桂粉(ground)
- 1-2 whole 丁香(可选)
- 1 tbsp 黄油或食用油(用于给叶子涂抹防粘)
👨🍳 步骤
- 1
准备芭蕉叶：清洗芭蕉叶，然后轻轻加热使其变软。可以将其在小火上烘烤，或放入热水中浸泡。然后将叶子切成方便处理的大小。
- 2
准备芭蕉面团：剥去非常熟的芭蕉的皮，并将其彻底捣成泥，直至形成光滑的糊状。如果喜欢甜味，可以加入糖、肉桂粉和丁香。为了增加风味，也可以在面团中加入一汤匙黄油或食用油。
- 3
制作香蕉包：取一片处理好的芭蕉叶，在上面涂抹少许黄油或食用油。在叶子中心放上一份芭蕉泥。在芭蕉泥中间挖一个小坑，放入一块奶酪（或您选择的馅料）。用更多的芭蕉泥覆盖住馅料，将其塑造成椭圆形或矩形包裹。
- 4
包裹香蕉包：将芭蕉叶围绕芭蕉泥包裹起来，使其完全封闭，类似制作粽子。用厨房棉线固定，或将叶子边缘紧密折叠。
- 5
烹饪香蕉包：可以在锅中加入少量水，蒸约40-50分钟，或者放入预热至350°F（175°C）的烤箱中烤约40-50分钟，直至变硬。传统上多采用蒸制。
- 6
享用：让香蕉包稍微冷却后再拆开叶子。温热时食用。
💡 专业技巧
- ✓使用非常熟的芭蕉可以获得最佳的甜度和口感。
- ✓如果找不到Queso Costeño，可以用菲达奶酪（feta）或温和的白奶酪等紧实、略带咸味的奶酪代替。
- ✓为了使面团更香浓，可以加入一汤匙黄油或食用油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入一勺炼乳，以增加甜度。
- 用葡萄干和panela（未经精炼的红糖）的甜混合物作为馅料。
- 有些食谱会在面团中加入少量煮熟的大米。