🧂 食材
- 1 kg 牛肚(已清洗并预煮)
- 2 tbsp 胭脂树红酱
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 新鲜薄荷(切碎)
- 1 tbsp 植物油(用于烧烤)
- 500 g 煮熟的玉米粒(用于搭配)
- 500 g 煮熟的土豆(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
如果您的牛肚没有预煮，请将其煮至变软（根据部位可能需要 1-2 小时）。煮好后，沥干水分并切成一口大小的块。
- 2
在一个碗中，混合胭脂树红酱、切末的大蒜、孜然、盐、胡椒粉、柠檬汁和切碎的薄荷。加入牛肚块，翻拌使其均匀裹上腌料。腌制至少 30 分钟，或最好在冰箱中腌制更长时间。
- 3
将烤架或烧烤锅预热至中高火。给烤架或锅刷上薄薄一层油。
- 4
将腌制好的牛肚块串在竹签上，或直接放在烤架/烧烤锅上。
- 5
每面烤约 8-10 分钟，或直到牛肚呈漂亮的棕色且略带酥脆。
- 6
趁热搭配煮熟的玉米粒和煮熟的土豆一起食用。Aji criollo（厄瓜多尔辣椒酱）是常见的配料。
💡 专业技巧
- ✓烹饪前请确保牛肚已彻底清洗干净。
- ✓延长腌制时间可以使味道更浓郁。
- ✓如果要在室内烧烤，请在通风良好的区域或使用台面烧烤锅。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会加入少许猪肠或羊肠以增加风味。
- 搭配腌红洋葱食用。