🧂 食材
- 500 g Mote（煮熟的玉米粒）(沥干水分)
- 4 large 鸡蛋
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 100 g Queso fresco 或类似的白奶酪(弄碎)
- 1/4 cup 牛奶或奶油
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 油或黄油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大煎锅中，用中火加热油或黄油。炒香洋葱末，直到变透明，约5分钟。
- 2
加入蒜末，再炒1分钟，直到散发出香味。
- 3
加入煮熟的玉米粒。充分搅拌，与洋葱和大蒜混合。翻炒约5-7分钟，偶尔搅拌，直到玉米粒略微烤至金黄。
- 4
在一个碗中，将鸡蛋、牛奶（或奶油）、盐和胡椒一起打散。
💡 专业技巧: 加入牛奶或奶油会使菜肴更浓郁。 - 5
将蛋液倒在煎锅中的玉米粒上。在鸡蛋烹饪时轻轻搅拌，与玉米粒一起炒散。
💡 专业技巧: 煮至鸡蛋刚刚凝固即可。 - 6
拌入弄碎的奶酪和切碎的香菜。再煮1-2分钟，直到奶酪融化，香菜散发香味。
- 7
品尝并根据需要调整调味。立即食用。
💡 专业技巧: Mote Pillo 最好热食。
💡 专业技巧
- ✓为方便起见，使用预先煮熟的Mote。如果用干燥的玉米粒烹饪，请确保其已完全煮软。
- ✓不要过度烹饪鸡蛋；它们应该是奶油状的，而不是干的。
- ✓尝试不同种类的白奶酪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的彩椒或番茄，增加颜色和风味。
- 有些版本会加入一小撮孜然粉或胭脂树红粉来增色。