🧂 食材
- 1 cup 藜麦(彻底冲洗干净)
- 6 cups 蔬菜高汤
- 2 medium 胡萝卜(切丁)
- 2 stalks 芹菜(切丁)
- 1 medium 西葫芦(切丁)
- 1 cup 青豆(去除筋并切成约2.5厘米的段)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1/2 tsp 孜然粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜或欧芹
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个大锅或荷兰锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和孜然粉，再炒一分钟至散发香味。
- 3
将切丁的胡萝卜和芹菜加入锅中，翻炒5分钟。
- 4
倒入蔬菜高汤，煮沸。
💡 专业技巧: 使用高品质的高汤会提升汤的风味。 - 5
加入冲洗干净的藜麦、切丁的西葫芦和青豆。用盐和胡椒调味。
- 6
转小火，盖上锅盖，炖煮25-30分钟，或直到藜麦煮熟、蔬菜变软。
- 7
尝一下味道，根据需要调整调味。如果汤太浓，可以再加一点高汤或水。
- 8
盛热食用，撒上新鲜切碎的香菜或欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓冲洗藜麦是去除皂苷的关键，否则会产生苦味。
- ✓可以随意添加其他蔬菜，如玉米、豌豆或土豆。
- ✓想要汤更丰盛，可以加入煮熟的鸡肉或豆子。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 食用前挤几滴青柠汁，增添一丝清爽。
- 想要获得奶油般的质地，可以在加入藜麦和蔬菜之前，将一部分汤打成泥。